2026年6月，为打通课堂理论与食品企业现场实操之间的壁垒，食品健康学院食品检验检测专业251、252班学生，在专业教师带队下前往丘比食品生产基地开展认知实习活动。本次实地研学围绕企业发展沿革、沙拉酱生产原理、自动化生产线观摩、实操DIY体验四大板块有序开展，让同学们近距离感受现代化调味品全流程标准化生产体系。

抵达企业后，丘比企业宣讲负责人首先带领全体师生参观品牌文化展厅，系统介绍了丘比百年发展历程与全球产业布局比百年发展历程与全球产业布局。从1919年品牌创立、1925年首款沙拉酱问世，到如今业务覆盖中国、东南亚、欧美等六十余个国家和地区。同学们围绕跨国食品企业品控标准、海外市场产品适配研发等问题积极提问，充分了解头部调味品企业全球化运营模式，拓宽行业宏观视野。

随后，技术研发工程师开展专题讲解，重点拆解丘比沙拉酱、果酱两类核心产品的制作原理。针对沙拉酱油水乳化核心工艺，工程师结合胶体、乳化稳定剂、酸碱度调控等专业理论，讲解蛋黄、植物油、食醋等原料配比逻辑，阐释稳定乳化体系的技术要点；针对果酱制品，围绕鲜果预处理、果胶凝胶、杀菌锁鲜、风味调配等工艺原理细致科普，对比不同水果原料的加工差异化技术参数。师生实地观摩全自动化生产线，车间采用全程可视化、标准化、数字化管控模式。严格的微生物防控、成品理化指标检测流程，让本专业学生直观认识食品生产全过程质量管控体系，将乳化工艺、食品防腐、成品检测等课本知识落地到真实工业场景。

参观生产线环节结束后，企业为同学们设置沙拉DIY实操体验环节。现场提供丘比多款原味、香甜、低脂沙拉酱及各类新鲜果蔬、谷物、肉制品食材。同学们结合所学食品风味搭配知识，自主搭配食材，调试酱料用量，亲手制作创意沙拉。在动手实践过程中，大家直观感受不同沙拉酱对食品风味、口感、营养搭配的影响，切实理解调味品在膳食均衡、预制轻食行业中的应用价值，沉浸式体验食品研发与大众消费市场的紧密联系。

实习结束后，同学们纷纷分享本次参观学习收获。大家表示，此次走进丘比生产基地，既理清了跨国食品企业发展布局，深入理解果酱、沙拉酱乳化与凝胶核心加工原理，也亲眼见证现代化食品工厂严苛的安全生产与检测流程，DIY实操更锻炼了自身食品搭配实操能力。以往课堂中抽象的乳化、杀菌、食品质控知识，通过实地观摩变得清晰易懂，也更加明确食品检验检测岗位在调味品产业链中的重要作用，为今后专业学习、职业规划找准方向。

本次认知实习，依托丘比等头部食品企业的产业资源，将课堂教学延伸至产业一线，有效弥补学生工业生产实践的不足，进一步丰富我校食品检测专业实训实践载体，完善食品专业全链条实践教学体系。下一步，学院将持续深化与优质食品企业合作，常态化开展企业参观、顶岗实习、联合实训等活动，以产业实践赋能专业人才培养，不断提升学生的岗位胜任力与就业竞争力，培育兼具理论功底与实操能力的食品检验检测专业应用型人才。