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2026.6.24日上午，食品检验检测253班师生前往杭州塘栖法根食品有限公司，继续开展认识实习。本次参观聚焦传统食品生产领域，旨在让同学们了解中式糕点非遗技艺、老字号企业运营模式及现代化食品安全管理体系。
法根食品创始于1940年，是一家专注于中式传统糕点研发、手工制作与销售的浙江老字号企业，现已发展成为集生产、参观、体验于一体的花园式数字化观光工厂，先后获评高新技术企业、杭州市非遗工坊等多项资质。
在非遗文化展厅，讲解员为师生梳理了品牌自1940年至今三代传承的发展历程，展厅内陈列的鱼纹、囍纹传统糕点木模，生动展现了中式糕点深厚的民俗文化底蕴；荣誉墙上高新技术企业、杭州市非遗工坊等牌匾，则充分体现了老字号守正创新的发展理念。同学们认真倾听品牌故事，对传统食品企业的文化传承有了更深理解。
随后，师生走进透明观光生产车间，透过隔离玻璃观摩了揉面、包馅、塑形等糕点手工制作工序。企业技术人员详细讲解了传统糕点核心工艺、车间洁净消杀标准及原料品质管控要点，展示了非遗手工技艺与现代化食品安全管理体系相结合的生产模式。同学们对老字号如何在坚守传统的同时引入现代化管理表现出了浓厚兴趣，纷纷就生产流程、质量控制等问题与技术人员交流。
此次参观让同学们近距离感受到传统食品产业的魅力与活力。大家认识到，食品安全不仅体现在检测环节，更贯穿于原料选择、加工控制、车间管理等全生产过程。通过实地体验，同学们进一步拓宽了专业视野，增强了对食品产业链全貌的认知，也更深刻理解了“健康中国”战略背景下食品行业所承载的使命与责任。
