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近来年，随着生活品质的逐年提升与消费年轻化的趋向，消费者对食品口感和风味提出了更多的要求，企业也在不断地推出纵享、新奇的新口味来迎合市场。为进一步强化食品专业产教融合和校企合作，多维度探索食品专业人才培养的有效途径，食品营养与检测专业与浙江巨邦高新技术有限公司联合组建食品新产品研发工作室，开展食品创新人才定向培养。
食品新产品研发工作室主要从事坚果、饮料、乳品、烘焙等产品的风味定制开发、新工艺新技术的研究与应用、食品消费需求和感官特性的研究与应用，通过产品创新、技术孵化、成果转让，走出一条学生、企业、高校、社会都欢迎和支持的“四赢”之路，为食品专业技术人才培养提供一种新的范例。
工作室自建成以来，在产学研用、校企合作和文化传承上发挥了重要的示范和引领作用，它将企业的实际项目引入学校，提供真实工作环境；安排教师参与企业项目开发，提高教师驾驭项目的能力；吸引企业参与教学及资源建设，把生产任务融入教学内容；安排学生参与工作室项目开发，提升学生操作项目的技能，形成了“真项目开发、真环境育人”的协同育人“双真”教学空间。
工作室为教师、学生的科研和实践能力提升提供了场所和必备条件，构建了一个实现技能传承、技术创新和精神培育的学习共同体。工作室将进一步加强与行业企业联系，探索实现校企合作内容的多样化，积极开展教育教学创新研究。相信在学院系里的支持和引导下，工作室这一育人机制会发挥积极作用，对创新人才培养起到重要的示范引领作用。
