《食品生产品质控制技术》院级精品课程

食品生产品质控制技术是高职食品加工检测类专业的一门专业核心课程，其开设的目的是为了满足食品企业对食品生产品质控制岗位人才的需求。本课程是在食品安全理论与检测技术的基础上，真正开展面向食品生产一线，能从事食品质量管理工作的人才培养。

本课程以高职食品类学生实际工作岗位能力培养为出发点，“以食品生产项目为载体”，基于现代化教学手段，结合企业生产实际改革教学方法，将典型食品生产过程品质控制要求（GMP、SSOP、HACCP等质量管理方法，QC质量管理工具等）融入教学内容，通过本课程的学习，除了学生要掌握扎实的食品生产质量管理方法和手段，此外，还要求学生的综合职业能力，包括专业能力(专业知识、专业技能)、方法能力和社会能力的都要达到应有的水平。