为保障师生饮食安全，充分发挥食品检验检测技术专业及CMA食品检测中心的资源优势，4月8日，学院食品安全保障工作组正式启动食堂食材与餐具专项抽检工作。本次行动由教师带队，吸纳相关专业学生志愿者全程参与，将真实岗位任务引入校园，实现“教、学、做”一体化。

本次检测覆盖米面类、油类、肉类、蛋类、蔬果类及餐盘餐具等品类，重点针对重金属、黄曲霉毒素B1、农残、兽残、酸价、过氧化值及表面洁净度等10个风险指标进行检查。在抽样环节，专业教师带领学生志愿者严格按照规范采集样品，填写抽样单、标注信息，确保样品可追溯；在检测环节，师生依托校内实验室及CMA资质平台，采用快检初筛与国标定量复检相结合的方式，48小时内完成初筛，2日内出具确证报告。对初筛不合格样品，工作组立即报备并暂停使用，确证不合格的将出具正式检测报告，交由后勤部门处置。所有检测记录及报告将整理归档，留存不少于一年。

本次抽检共抽取32个样品，检测结果全部合格。通过本次实战，学生在真实工作流程中锻炼了样品采集、快速检测、结果判定与报告出具等岗位核心能力，进一步提升了职业素养与实践动手能力。此次行动既是我院专业服务校园安全的有力举措，也是“学以致用、以用促学”育人理念的生动体现。