径山茶是余杭区历史文化名茶，凭借其优异的品质、规范的管理和深厚的文化底蕴，成为名副其实的余杭区农产品 “金名片”。为进一步提高径山茶的茶叶品质，强化径山茶的品牌建设，解决茶产业链上的茶农、茶厂、茶企等小微个体茶园基础设施滞后，产品同质化严重、缺乏企业标准化操作流程及厂房设备设计布局不合理等突出问题，暑期服务团队前往杭州来缘茶业有限公司开展了为期4个月的专项服务。

2022年6-9月，暑期社会服务团队在阙斐、宋昊和黄涵年等专业教师的带领下，与企业技术人员一起，结合自身专业优势解决了茶企面临的突出难题。针对径山茶产品同质化严重的问题，暑期服务团队引入同为余杭区特色农产品拐枣，结合茶饮料复配加工技术，创造性的开发了一款适配企业生产的径山茶果味复合饮料，该产品瞄准年轻和养生人群，具有良好的市场前景。针对企业茶产品品鉴存在的主观误差大问题，宋昊老师结合自身在食品感官评定中的研究提出了使用模糊数学感官评价法，这能有效避免评价过程中由于个人原因造成的主观误差，让实验结果更加客观、准确，目前该方法已经在茶饮料的加工生产中得以应用。同时，针对企业缺乏企业标准化操作流程和厂房设备设计布局不合理等问题，暑期服务团队也在5次在前往杭州来缘茶业有限公司探讨项目期间，分别为企业人员开展了相关培训，并为企业茶产品从业人员梳理径山茶品质分析各项指标，初步制订了企业标准化操作流程，帮助企业新厂房制定设计合理布局，同时对茶饮料生产进行现场指导。

因此通过为期4个月的服务，项目成员就联合企业开展技术研发、与企业人员进行专项培训，以及在企业产线建设方面进行设计规划均给予精准帮扶。通过本次社会服务，增加校企交流，提高了专任教师的实践技能，也给企业带来了新产品开发的思路，为后续更深层次的校企合作打下基础。【通讯员 宋昊】