塘栖蜜饯具有悠久的生产历史，是塘栖传统经济中的支柱产业。传统蜜饯企业生产主要依赖人工、机械化程度低，从业人员文化程度不高，这些问题存在也都制约着企业的发展。受杭州超梅食品有限公司邀请，食品检验检测技术专业张波老师带领团队成员利用暑期多次前往企业进行技术服务和专业培训。

针对蜜饯生产企业食品从业人员文化程度低、食品安全质量意识不高等问题，张波老师为企业员工开展了《食品生产安全与卫生知识培训》培训，从食品从业人员基本要求、食品安全相关标准、食品添加剂使用、食品生产中微生物超标等方面，利用课件、视频、现场演示等进行详细说明。系统梳理了企业蜜饯产品各项检测指标，编制企业蜜饯产品检测技术方案，并对企业实验员的常见食品理化指标进行培训上岗。同时帮助企业制定标准化的工艺流程以及厂房设备设计合理布局，为企业研发无添加蜜饯产品提供技术指导。暑期社会服务期间，团队成员还赴杭州江南食品市场进行蜜饯产品调研，塘栖古镇进行食品安全科普宣传。

   杭州超梅食品有限公司由我校食品专业优秀校友高阳（食品营养与检测153班）所创办主要生产西梅等蜜饯产品，为三只松鼠、良品铺子等知名品牌代加工。本次暑期社会服务不仅加强了校友联系，助力企业高质量发展，提升食品安全管理水平，同时为专业教师的食品安全品控课程教学积累教学素材。（通讯员：张波）