服务地方经济社会发展是高校的重要职能。浙江经贸职业技术学院食品质量与安全暑期社会服务团队以服务地方经济社会发展为使命，充分发挥人才技术优势，瞄准区域经济社会和行业产业发展，以更“接地气”的方式“走出去”，“身入”基层、“心到”一线，助力企业发展。

2022年7-9月，社会服务团队在叶素丹、包永华和刘哲老师等专业老师带领下，与杭州阿卜都拉餐饮管理有限公司、杭州羊客力食品科技有限公司技术人员一起，充分发挥专业技术优势，助力企业解决提升产品质量的大难题。针对羊肉产品膻味问题，研究了不同脱膻技术对产品的影响，通过对天然香料的调配筛选，研制出适合湖羊肉的除膻、增鲜工艺，并应用于手抓羊肉、羊杂汤等系列产品的加工。针对湖羊肉预制品加工缺乏标准问题，瞄准手抓羊肉产品，通过多次实地调研里里羊客餐厅公司，了解手抓羊肉的加工工艺和制作要点，撰写手抓湖羊肉企业标准，以期规范行业企业技术标准，带动浙江湖州乃至浙江省湖羊产业的持续高质量发展。同时，针对湖羊肉产品包装不够时尚问题，社会服务团队在前期市场调研的基础上，分析羊肉产品的销售情况和终端用户的消费习惯及趋势，结合疫情下户外活动的暴增，准备从户外活动的视觉角度设计产品包装，满足在消费升级背景下的包装需求。

通过与阿卜都拉、羊客力食品科技等企业深度合作，联合开展关键技术攻关，学院食品质量与安全暑期社会服务团队为湖羊深加工产业发展提供了切实精准的服务，不断拓展下游高附加值产业链，有效促进了企业转型升级，实现高质量发展。（通讯员 包永华）