5月20日上午，2016年全国职业技能大赛“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测”赛项在浙江经贸职业技术学院生物与食品技术综合实训基地开赛。

本项目有56名选手参赛共分为8批，每批7人按照抽取的赛位号进入试场，现场操作分为预处理上下两个部分，要求参赛选手在2.5个小时内完成。旨在考查选手利用高效液相色谱法进行畜禽肉中抗生素残留的实践技能。裁判员根据选手的现场表现进行评估打分。