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食品营养与检测专业简介
时间:2016-04-18 15:21:33    来源:超级管理员组       阅读:3905

   

专业简介

    食品营养与检测专业招生开始于2005年,2014年被确定为全国供销合作社系统特色专业,2016年被确定为浙江省“十三五”优势专业,拥有国家级教学资源库1项,省级精品在线开放课程1项。专业坚持 “强分析检测,重质量管理,融膳食营养”的办学理念,致力于培养具备食品质量安全检验检测能力、食品质量安全控制与管理能力、公众营养指导能力的发展型、创新型的技术/技能人才。
    我专业师资力量雄厚,共有专任教师8人,其中教授2人,副教授4人,讲师2人。学历方面博士3人(其中海归1人),其余均为硕士。专业实行以检测技术为核心,又能够在基层管理岗位上协调发展的 “双证融通,工学结合”应用型人才培养模式;拥有中央财政与浙江省财政(一类)支持的校内实训基地,以及校外“质检类”及“品管类”两大类型实训基地。此外,利用我专业参与的与美国北达科达州立大学的课程体系合作与共建食品安全实验室契机,定期选派专业教师赴美进行专业课程培训,学习借鉴美方优质的教育资源。通过开展技能培训、食品安全宣传、协助食品企业认证等多形式、多方位的社会服务活动等措施,我专业逐渐形成以学生职业能力和职业素养培养为重点,同时切实满足社会需要的应用型、实践型人才培养特色。

学成出路

    专业成立十多年来,人才培养质量和专业声誉不断提高,毕业生就业质量也明显提高。目前,毕业生主要在各类食品生产流通企业、检测机构和食品安全监管事业单位就业,工作环境好,收入稳定,职业发展前景好,主要有以下5种就业类型。
1. 质量检验分析——侧重理化、仪器分析和微生物检验。

2. 品质控制——侧重工艺管理、质量控制。

3. 质量管理体系——侧重体系认证服务。

4. 食品研发——侧重产品开发和科研辅助。

5. 营养指导——侧重公众营养指导服务。

 

主要课程

仪器分析技术、理化分析技术、质量安全检测技术、微生物检验技术、质量管理与认证、安全控制与管理、食品添加剂应用、食品安全与卫生基础、食品营养与配餐、感官分析技术、快速检测技术、食品加工技术、产品开发与创新创业。

技能证书

食品检验工、质量体系内审员

一、毕业生就业方向代表

表1 专业优秀校友(部分)

工作类型

姓名

毕业年份

现工作单位

现任职务

分析检测

王璐璐

2015

浙江省质量技术监督检测研究院

技术骨干

品质控制

王玉兰

2010

浙江农夫山泉股份有限公司

技术骨干

质量体系

陈亚楠

2014

上海天祥质量技术服务有限公司(英国独资)

部门经理

产品研发

万欣

2010

嘉吉食品科技(平湖)有限公司(美国独资)

技术骨干

营养指导

徐飞

2008

苏州绿茵营养咨询健康服务有限公司

部门主管

创新创业

潘冬冬

2010

杭州蓝天信息技术有限公司

总经理

其他

陈林

2010

上海春秋航空有限公司

培训部经理

朱慧

2010

嘉兴市塘汇实验学校

科学老师

 

二、专升本通道


    专业为学生升本、留学深造创造了良好条件,学生就读专业后可以继续深造。①学生毕业时通过浙江省专升本考试便可进入浙江工商大学、宁波大学和浙江科技学院等普通本科高校学习(2012级共有薛谨等15名学生入读浙江工商大学,占班级1/3人数多),就读本科二年,毕业后可获得全日制本科文凭,并授予学士学位,②出国继续深造,专业毕业后可到英、美等国留学继续深造(2005级袁燕和2007级陈林前往英国Keele University留学)。

三、学生获奖


    近几年,专业组织学生参加各类专业比赛多次获奖。如专业学生陈霞萍和凌晓在2012年浙江省高职高专院校职业技能大赛(简称省赛)和全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测比赛(简称国赛)中分别荣获个人一等奖;学生钱小倩、蒋琬斐在2013年省赛和国赛中分别荣获个人一等奖和二等奖;学生徐娇娇分别在2015年省赛和国赛中荣获个人一等奖;学生邹狄芳和周立莹在浙江省第九届挑战杯“泰嘉”大学生创业计划竞赛荣获团体三等奖;学生徐帆和沈明珠在2015年浙江省职业院校挑战杯中荣获团体二等奖。

职业技能竞赛获奖

挑战杯比赛获奖


 

四、师资有保障


   目前,专业全职教师8人,其中教授2人,副教授4人,具有博士学位的教师3人,讲师2人。专业老师具备良好的知识素养,扎实的专业基础,熟练的专业技能和丰富的行业实践经验。专业还有2名来自企业一线的全职老师,均具高工职称,专业理论深厚和实践经验丰富。


【叶素丹】浙江省高职高专食品营养与检测专业带头人,浙江省高校优秀青年教师,毕业于浙江大学,微生物学博士,教授,主要讲授课程:《微生物检验技术》、《食品分析综合实训》等。专业知识背景深厚,在专业建设及课程建设上积极进行多方改革和实践,承担或参与省部级科研课题多项,至今已发表论文20余篇,其中SCI 5篇,国家发明专利3项,出版《微生物学及实验实训技术》及《食品安全与卫生检测技术》两部教材,均担任副主编一职。


【詹忠根】浙江大学遗传学硕士、教授。致力于天然活性成分,特别是中药活性成分的研究,主持或参与省部级、省厅级教改、科研项目近10项,发表论文20余篇,其中一级刊物10篇。近年来,主要承担《理化分析技术》、《药用植物学》等课程的教学任务。


【包永华】副教授,食品营养与检测专业教研室主任,学院第一批骨干教师培养对象。在专业建设和课程建设方面积极探索,勇于实践,承担或参与多项科研教改课 题,公开发表科研教改论文二十余篇,主讲课程有《感官分析技术》、《微生物学及操作技术》、《安全控制与管理》等。


【周 兵】博士,副教授。具有轻工企业10年工作经验,2004年在英国赫尔大学取得生物技术硕士学位, 2008年取得浙江大学食品科学工学博士学位,其中博士课题在美国北达科他州立大学植物科学系完成。2008年成为浙江经贸职业技术学院应用工程系专任教师,同时还是食品专业中美合作项目联络人。主讲 课程:保健食品加工技术、食品感官评定、食品分析等。


【李雅晶】博士,副教授。浙江省金华市人,食品营养与检测专业教师,毕业于浙江大学医学院营养与食品卫生学专业。主讲课程:食品卫生学、食 品安全评价、食品毒理学。主持与参与省级科研课题2项,主持院级科研课题1项,指导大学生创新创业项目2项。曾获“优秀班主任”荣誉称号。


【黄伟素】1982.2出生,副教授,学院双师素质教师。主讲有机化学和食品生物化学两门课,目前主持浙江省自然科学基金2项,作为第二成员完成国家重点实验室开放基金1项,指导学生参加浙江省新苗计划立项,并参加第七届浙江省大学生挑战杯创业计划获得三等奖。发表文章6篇,其 中2篇一级,2篇sci收录。

【刘悦】讲师,中共党员,学院第一批骨干教师培养对象,毕业于江南大学,主要讲授课程有《理化分析技术》、《质量管理与认证》等。积极参与专业建设,进行课程教学改革,探索行之有效的教学模式。主持或参与省部级科研课题多项,在“食品科学”、“中国粮油学报”等国内核心学术期刊发表论文多篇。


【张波】 讲师,硕士,2012年毕业于江南大学生物化学与分子生物学专业。主讲《无机与分析化学》、《生物化学》、《食品安全检测前沿》等课程。入职以来积极参与专业课程建设,探索高职生人才培养模式。目前主持院级科研课题3项,已发表论文3篇。

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